金蟾到底是什么？
说到金蟾，很多人可能会想到招财的金蟾摆件，但今天我们要聊的可不是装饰品，而是一种营养丰富的食材！金蟾其实就是知了在褪壳之前的样子，在河南等地被当作美味佳肴。别看它外形不太讨喜，但营养价格可不容小觑。金蟾富含优质蛋白质，还含有多种微量元素，对预防心脑血管疾病有一定帮助。那么难题来了，这种”另类”美食到底怎么吃呢？
金蟾的经典行为：香酥金蟾
香酥金蟾是河南地区最受欢迎的金蟾行为其中一个。开头来说需要将金蟾焯水，这一步很关键！锅内烧水，倒入料酒5克、胡椒粉2克，能有效去除金蟾的泥味和腥味。水开后放入金蟾焯水30秒左右即可捞出控干水分。接着准备配料：大蒜拍扁切成蒜末，小葱切段，干辣椒和花椒各一大把备用。
接着就是最关键的炸制环节。锅内烧油，油面微微冒烟时倒入金蟾，中火炸制2分钟，把金蟾炸焦炸酥后倒出控油。最终一步，锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒、花椒一起翻炒出香味，倒入炸好的金蟾，撒上椒盐、孜然粉，加入小葱快速翻匀就可以出锅啦！这样做出来的金蟾外酥里嫩，香辣可口，完全让你停不下筷子！
金蟾的其他创意吃法
除了经典的香酥行为，金蟾还有很多创意吃法值得尝试。比如金蟾火锅，将处理干净的金蟾放入麻辣锅底中涮煮，口感鲜嫩多汁；或者金蟾炒饭，将炸好的金蟾切碎与米饭、鸡蛋一起翻炒，营养又美味；还有金蟾粥，将金蟾与大米一起熬煮，汤汁鲜美滋补。
对于初次尝试金蟾的朋友，建议先从油炸开始，这样更容易接受它的口感。处理金蟾时一定要彻底清洗干净，焯水步骤不能省略，这样才能去除土腥味。金蟾虽好，但也不宜过量食用，特别是过敏体质的人群要谨慎尝试。
金蟾的营养价格与食用建议
金蟾之因此能在河南等地成为夏日美食，不仅由于其独特风味，更因它丰富的营养价格。金蟾蛋白质含量高达58%-75%，是牛肉的3-5倍，且含有人体所需的8种必需氨基酸。它还富含钙、铁、锌等矿物质和多种维生素，对增强免疫力、改善贫血都有一定帮助。
食用金蟾时要注意：一定要确保金蟾来源安全，最好选择人工养殖的；处理时要彻底清洗，去除内脏；初次食用建议少量尝试，观察有无过敏反应；儿童、孕妇及过敏体质者应谨慎食用。金蟾虽营养丰富，但也要注意饮食均衡，不宜过量。
现在你知道金蟾吃什么了吧？这种看似”另类”的美食，其实蕴含着丰富的饮食文化和营养价格。下次有机会，不妨勇气尝试一下，说不定会爱上这种独特的风味呢！
