红烧圆茄子“红烧圆茄子”是一道经典的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从菜品特点、烹饪步骤和营养价格三个方面进行划重点，并以表格形式呈现。
、菜品特点
烧圆茄子以新鲜的圆茄子为主料，搭配酱油、糖、蒜、姜等调料，通过炖煮的方式使茄子充分吸收酱汁，味道鲜美、口感细腻。其色泽红亮，香气扑鼻，是典型的中式家常菜肴。
、烹饪步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入茄子煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香蒜末、姜片，加入适量生抽、老抽、白糖、清水。 |
| 4 | 放入煎好的茄子，小火慢炖5-8分钟，让茄子充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最终大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
、营养价格
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供能量，低热量适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 170毫克 | 调节血压，维持心脏健壮 |
结
红烧圆茄子”是一道色香味俱全的家常菜，不仅行为简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来丰富的味觉体验。通过合理控制油盐比例，还能使其更加健壮，成为一道既美味又养生的佳肴。
